辣条企业纷纷转型，健康化消费能带来新生吗

辣条企业的昔日辉煌与今日困境

辣条，这种曾经风靡一时的零食，自1994年行业起步以来，迅速占领了市场。其独特的口味让众多消费者，尤其是年轻群体和学生爱不释手，短短时间内，国内辣条行业规模就超过了500亿。辣条“高油、高盐、高添加、低营养”的特点，也使其饱受争议，被一部分消费者视为“垃圾食品”。

佳龙食品的转型之路

佳龙食品作为行业中的一员，曾经凭借“五谷杂粮辣条”、“鲜笋魔芋”、“手撕素牛排”等辣条类产品占据一定市场份额。但如今，面对消费者饮食习惯的改变和市场竞争的加剧，佳龙食品也不得不谋求转型。董事长李远征深知，如果继续沿用老一套，不进行品类的转型，消费者不会给予青睐。于是，佳龙食品推出了玉米饱饱和零零笋两款健康化产品，主要原材料是玉米和笋。

转型中的成本压力

转型并非一帆风顺。在产品走向健康化的过程中，佳龙食品面临着不少压力。总经理杨琼表示，各项成本的提高是主要问题。随着健康零食市场不断扩大，越来越多的企业加入这个赛道，竞争越来越激烈。健康零食的原材料成本相对较高，加之激烈的市场竞争，营销成本也随之增加。这使得佳龙食品在产品的开发和生产过程中，面临着成本控制和盈利的双重压力。

卫龙美味的业务变化

辣条界的“龙头老大”卫龙美味也未能置身事外。财报数据显示，从2022年至2023年，卫龙的主营产品调味面制品（指辣条类产品）的收入占比在下滑，而蔬菜制品业务收入快速增长。在销量上，蔬菜制品也有显著提升。这一变化反映了卫龙美味在迎合健康化消费趋势方面的努力。

消费者需求的转变

辣条企业不断走向健康化，与当下消费者饮食习惯的改变有着密切的关系。休闲食品企业面临着转型升级，一方面是本来的存量市场有限，行业内卷严重；另一方面，消费者对健康的追求越来越高，购买商品时会关注配料表，看有没有添加剂，是否是无糖的低脂食品。

行业标准与监管的加强

2022年10月1日，调味面制品（QB/T5729-2022）首个行业标准正式实施。这份行业标准对调味面制品的定义、原料要求、感官要求、污染物限量、微生物限量、出厂检测等作出了明确规定，这对于规范行业发展、加强行业监管具有重要意义。

政策倡导与健康行动

我国2019年出台的《健康中国行动（2019-2030年）》曾提出合理膳食行动，重点鼓励全社会减盐、减油、减糖。国家市场监督管理总局也曾发出质量安全监管公告，要求辣条生产企业不得超范围、超限量使用食品添加剂，并倡导生产企业降低调味面制品中盐、脂肪、糖含量，提升产品营养健康水平。要求各地教育、卫生、市场监管部门要指导学校加强食品安全和营养健康教育，培养中小学生的健康饮食习惯。

辣条企业的未来展望

在健康化消费趋势的浪潮下，辣条企业能否成功转型，实现可持续发展，还需要时间的检验。但可以肯定的是，只有不断适应市场变化，满足消费者对健康、营养的需求，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。

相关问答

辣条为什么会被认为是垃圾食品？

辣条通常具有高油、高盐、高添加和低营养的特点，这使得其在营养均衡方面存在较大不足，因此被部分人视为垃圾食品。

辣条企业转型健康化容易吗？

不容易，面临着成本增加、市场竞争激烈、消费者需求多变等诸多挑战，需要在产品研发、生产和营销等方面做出重大调整。

卫龙美味的蔬菜制品为什么能快速增长？

因为消费者对健康食品的需求增加，蔬菜制品相对辣条更符合健康理念，所以销量上升。

行业标准对辣条企业有什么影响？

行业标准规范了辣条的生产，提高了准入门槛，促使企业提升产品质量和安全性，有利于行业的健康发展。

健康中国行动对辣条行业提出了哪些要求？

要求辣条生产企业减盐、减油、减糖，降低食品添加剂使用，提升产品营养健康水平，培养消费者健康饮食习惯。

未来辣条企业如何在健康化趋势中发展？

需要加大研发投入，推出更多健康、营养的产品，加强品牌建设，提升消费者信任度。