快餐品牌价格战，背后供应链谁更强

快餐品牌的价格激战

近期，快餐市场可谓是风起云涌，各种低价套餐层出不穷。小汪作为上海的白领，在选择午餐时发现了这一显著变化，汉堡王、肯德基、德克士等西式快餐，以及中式快餐乡村基，都纷纷推出了诱人的低价套餐。

价格战的全面铺开

不仅是知名的西式快餐品牌，正新鸡排、塔斯汀等也加入了这场价格大战。德克士的“天天9块9”活动，正新鸡排周三的优惠汉堡，塔斯汀在各大平台的低价套餐，都吸引着消费者的目光。而乡村基更是对多款产品进行了大幅降价。

消费者对性价比的追求

在经济压力增大的背景下，消费者的消费观念发生了转变。MarketingResearch的报告显示，超过七成的消费者更看重“性价比之王”，在餐饮市场这一趋势尤为突出。他们不再盲目追求高价餐饮，而是努力在价格与品质之间寻找最佳平衡。

供应链能力的关键作用

大企业的优势

头部餐饮企业凭借其供应链优势和规模优势，在采购环节拥有强大的议价权。它们能够与蔬菜生产基地直接合作，减少中间环节，不仅降低了成本，还保证了食材的稳定供应。

小企业的困境

相比之下，小企业在原材料议价权方面面临巨大挑战。它们在采购、生产、物流等环节的规模效益不如大企业，在这场价格战中可能处于劣势。

低价策略的目的与风险

着眼长期的品牌布局

汉堡王首席营销官汤俊章表示，推出9.9元汉堡产品并非追求短期利益。汉堡王希望通过低价打开市场，让更多消费者体验其招牌汉堡，等待市场回暖后获得回报。这与瑞幸咖啡的9.9元策略类似，旨在普及产品、抢占市场份额、挑战竞争对手。

低价策略的潜在风险

并非所有品牌都适合这种低价策略。对于没有教育市场需求、品牌能力和供应链能力不足的企业，低价可能带来风险。长期的低价可能损害品牌形象，降低消费者的信任度，导致企业利润下降甚至亏损。

专家的观点与建议

战略定位专家詹军豪认为，长期的低价竞争可能使品牌陷入“价格战”泥潭，难以塑造独特品牌形象。里斯品类创新战略咨询中国区副总裁罗贤亮则认为，价格战能刺激消费，淘汰价格虚高、不适应趋势的品牌。快餐品牌应注重品牌建设和产品创新，而非单纯依赖价格战，同时要灵活应对市场变化。

快餐品牌的价格战是一场复杂的博弈，供应链能力是关键，而品牌的长期发展需要综合考虑多种因素。

相关问答

为什么快餐品牌纷纷推出低价套餐？

因为消费者更加注重性价比，快餐品牌为吸引顾客、保持销量，不得不采取价格战策略。

头部餐饮企业在供应链方面有哪些优势？

头部餐饮企业拥有供应链优势、规模优势，在采购方面有较大议价权，能与蔬菜生产基地直接合作，减少中间环节，降低成本，保证食材供应稳定。

小企业在价格战中面临什么困难？

小企业在采购、生产、物流等方面的规模效益不如大企业，在掌握原材料议价权方面难得多。

汉堡王推出低价套餐的目的是什么？

汉堡王希望通过低价打开消费者对“吃品质汉堡”的热情，让更多人尝试西式连锁快餐，等待市场回暖获得回报。

低价策略可能有哪些风险？

可能损害品牌形象，降低消费者信任度，导致企业利润下降甚至亏损。

快餐品牌怎样才能实现长期发展？

要注重品牌建设和产品创新，不能单纯依赖价格战，还要灵活应对市场变化。